Description du poste :
Commis / Commise de cuisine (H/F)
Plusieurs postes à pourvoir de suite :
Tik tak Centre ville (9 Rue des Halles, 44000 Nantes)
Tik Tak Gare Nord (26 Bd de Stalingrad, 44000 Nantes)
Tiktak Nantes Est (9 Rue du Marché Commun, 44300 Nantes)
Possibilité d'être fixe sur un restaurant ou sur plusieurs établissements à préciser dans vos motivations.
Compétences indispensables : Goût et connaissance de la cuisine asiatique & surtout la cuisine vietnamienne.
Voici les missions qui vous seront confiées :
- Préparation des entrées et des desserts : nems, samoussas, rouleaux de printemps, soupes, che chuoi,
panacota, bobochacha, ...
- Préparation de plats asiatiques selon recettes définies en interne sous la supervision du responsable cuisinier : Bobun, Banhmi, Com, Soupe Pho (du riz),...
- Effectuer l'épluchage et le lavage des légumes et des fruits,
- Découpe de légumes et de fruits
- Préparer les viandes (brider, barder, vider, trancher, ...)
- Préparer les poissons, les fruits de mer...
- Cuire ou réchauffer les viandes, légumes...
- Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements ou de la cuisine
- Contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire sous le couvert du responsable cuisinier
- Organiser le tri des déchets
- Réceptionner, contrôler les marchandises et les stocker en chambre froide, en réserve,...
- Vérifier le bon état du matériel, informer sa hiérarchie de tout dysfonctionnement
- Et effectuer les tâches qui lui sont demandées et les missions qui lui sont confiées par le responsable
cuisinier
La fiche de poste ne décrit pas les activités de façon exhaustive. L'agent peut être amené(e) à réaliser d'autres
activités selon les besoins du service.
Vous disposez d'une première expérience sur la restauration asiatique, vous êtes motivé(e), dynamique et polyvalent(e)
Poste du Lundi au Dimanche avec un repos fixe (2 jours/ semaine, ça dépend le planning de restaurant).
Salaire négociable selon profil pour le fixe (évolutif après la période d'essai) + Repas sur place + Primes annuelles sur résultats.
Horaires : 39H Autre
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Exig?
Compétences
- Cuisine du monde - Souhaité
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé
- Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
- Dresser des plats pour le service - Exigé
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé
- Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité
- Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
- Contrôler l'état des stocks - Exigé
- Cuisiner des sauces - Souhaité
- Evacuer et trier des déchets, des produits - Souhaité
- Manipuler des équipements de cuisine - Souhaité
- Parler une ou plusieurs langues étrangères - Souhaité
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Exigé
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
Langues
Anglais - Souhait?
Vietnamien - Souhait?
Qualités professionnelles
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Rémunération Horaire de 11.65 Euros Salaire négociabl